Resep Kroket Isi Daging

Bahan Utama:500 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
25 gram susu bubuk putih
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak
1 liter minyak untuk menggoreng
Bahan Adonan Isi :
300 gram daging sapi cincang
3 butir bawang merah cincang
2 siung bawang putih cincang
1 sdm margarine
1 sdm tepung terigu. larutkan dengan air
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
Bahan Tepung :
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung panir halus
Bahan Pelengkap :
Saus sambal
Mayonaise
Bahan Hiasan :
Pucuk Daun Petercelli
Cara Membuat Adonan Isi :

• Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah pengaduk, kemudian masukkan susu bubuk, garam, merica bubuk dan telur.
• Aduk hingga kentang tercampur rata dengan semua bahan dengan menggunakan sarung tangan agar tidak lengket pada tangan
• Setelah semua bahan tercampur, sisihkan

Cara Menumis Bahan Isi :

• Masukkan margarine pada wajan yang sudah dipanaskan, biarkan mencair. Masukkan bawang merah dan bawang putih. tumis hingga harum dengan api sedang.
• Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna dengan api besar.
• Masukkan garam, merica bubuk dan kecap manis. Aduk rata.
• Tuangkan air, aduk rata. Masak selama 5 menit hingga air menyusut. Setelah air menyusut, masukkan larutan tepung, aduk rata.
• Apabila air sudah mengering, matikan dan sisihkan pada wadah.

Cara Membentuk Kroket :

• Pakai sarung tangan yang sudah diolesi dengan minyak goreng agar tidak lengket.
• Ambil 2 sendok makan adonan kentang, pipihkan.
• Ambil 2 sendok teh adonan adonan daging, tutup hingga rapat.
• Bentuk hingga menjadi oval. Sisihkan.

Cara Membalur Tepung Panir :

• Ambil adonan kentang, masukkan ke dalam tepung panir, baluri hingga rata dan tertutup dengan tepung panir.
• Masukkan ke dalam telur, kemudian kembali ke adonan tepung panir hingga rata. Sisihkan

Cara Menggoreng Kroket :

• Tuangkan 1 liter minyak goreng pada wajan yang sudah dipanaskan.
• Masukkan adonan satu per satu dan goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Balik agar kedua sisi matang. Masak kembali hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan

Saran Penyajian :

• Berikan mayonaise pada wadah saji dan saus sambalnya.
• Tata kroket isi daging di atas wadah saji.
• Hias dengan pucuk daun petercelli.

  Resep Kroket Isi Daging