Resep masakan indonesia enak Lemper Ayam

Resep masakan indonesia enak Lemper Ayam

Resep masakan indonesia enak Lemper Ayam

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
120 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
daun pisang muda untuk membungkus
daun pisang tua untuk ikatan

Bahan Isi:
1 buah paha ayam (185 gram)
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml air kaldu ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
2 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1. Isi: rebus paha ayam dalam 400 ml air sampai matang. Angkat suwir-suwir ayamnya dan ukur 200 ml air kaldunya. Sisihkan.

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan air kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Dinginkan.

1. Kukus beras ketan 30 menit. Angkat.

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.

1. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Aduk – aduk ketan sampai kalis.

1. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk panjang. Bungkus dengan daun pisang muda. Ikat dengan daun pisang tua.
   Resep masakan indonesia enak Lemper Ayam