Resep Talas Goreng Asam Manis

Resep Talas Goreng Asam Manis

Resep Talas Goreng Asam Manis

 Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram talas pontianak, diserut kasar
100 gram daging giling
2 batang daun bawang, diiris halus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan wijen
2 sendok makan tepung sagu
2 butir telur

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah

Bahan Saus:
100 gram gula merah, disisir halus
200 ml air
4 sendok teh air asam jawa
1 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata bahan dan bumbu halus. Bentuk bulat dengan sendok makan.
2. Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Saus: rebus gula merah, air, dan air asam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
4. Sajikan talas dengan sausnya.

Resep Talas Goreng Asam Manis

Resep Paru Goreng Masak Merah

Resep Paru Goreng Masak Merah

Resep Paru Goreng Masak Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 gram paru, diiris lebar
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air asam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Iris:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Lumuri irisan paru dengan garam, merica bubuk, dan air asam jawa. Diamkan 30 menit di lemari es.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan paru goreng. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air sambil diaduk sampai matang dan meresap.

   Resep Paru Goreng Masak Merah
   

Resep Nagasari Cokelat Pisang

Resep Nagasari Cokelat Pisang

Resep Nagasari Cokelat Pisang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
225 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
15 gram cokelat bubuk
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
650 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cokelat pasta
1 lembar daun pandan
3 buah (700 gram) pisang tanduk, dikukus, dipotong dua, dan dibelah panjang 4 cm untuk isi
daun pisang muda untuk membungkus

Cara membuat:

1. Larutkan tepung sagu dan 250 ml santan. Sisihkan.
2. Aduk rata tepung beras, cokelat bubuk,gula pasir, garam, cokelat pasta, daun pandan, santan, dan cokelat pasta. Masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Angkat.
3. Tuang larutan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Ambil daun pisang muda. Beri adonan. Letakkan pisang tanduk. Tutup adonan. Bungkus. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.

   Resep Nagasari Cokelat Pisang

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

75 gram tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
50 gram kentang kukus, dihaluskan
20 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 90 ml, biarkan hangat (ukur 90 ml)
1/2 sendok teh minyak goreng
daun pisang muda untuk membungkus

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Rebus santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kacang hijau. Aduk sampai kalis. Dinginkan.
3. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
4. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kentang, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
6. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan diatas daun pisang.
7. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
8. Bungkus dengan daun pisang muda.

   Resep Kue Bugis Ketan Hitam